Меню Информационно-методическое издание ISSN: 2409-4455
Современно Перспективно Оперативно
Назад » » »

Рабочая тетрадь по ПМ.04 "Приготовление блюд из рыбы"

Поделитесь с коллегами
Механическая кулинарная обработка рыбы с костным скелетом. Схема разделки рыбы на чистое филе. Обработка (разделка) чешуйчатой рыбы. Обработка бесчешуйчатой рыбы. Приготовление рыбных полуфабрикатов. Блюда из рыбы. Иллюстрации. Технологические схемы. Контрольные вопросы.
avatar
1
Хочу, посмотреть. Спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!
avatar