В Новосибирском колледже пищевой промышленности и переработки стартовал демонстрационный экзамен по хлебопечению

На базе Ресурсного центра Новосибирского колледжа пищевой промышленности и переработки стартовал демонстрационный экзамен по стандартам Ворлдскиллс Россия по компетенции «Хлебопечение» для пекарей, сообщает министерство образования Новосибирской области.

С 8 по 11 июня 2020 года обучающиеся по профессии «Пекарь» сдают демонстрационный экзамен по компетенции «Хлебопечение». Он проводится для определения у студентов уровня знаний, умений, навыков, позволяющих вести профессиональную деятельность и выполнять работу пекаря в соответствии со стандартами Ворлдскиллс Россия.


Выпускники колледжа должны за четыре часа выполнить условия, прописанные в задании к демонстрационному экзамену, которое они получают за сутки до начала выполнения работ.

«В этом году ребята должны выпечь халы с определенным методом плетения и пшеничный хлеб, по заданной тематике, например: «Транспорт», «Любовь», - пояснила главный эксперт демонстрационного экзамена Калужских Юлия Геннадьевна. - Хала – еврейский, традиционный, праздничный хлеб, который готовят из сдобного теста. Вариантов плетения данного хлебобулочного изделия множество, зависит от количества жгутов, а их может быть от двух до восьми».

Демонстрационный экзамен по стандартам Ворлдскиллс Россия – процедура оценки уровня знаний, умений и практических навыков в условиях моделирования реальных производственных процессов в соответствии со стандартами Ворлдскиллс Россия.