В Алтайском крае стартовал VI Международный конкурс «Мастер молочного производства»

В Алтайском крае прошло открытие VI Международного конкурса профессионального мастерства среди обучающихся среднего профессионального образования по компетенции «Мастер молочного производства».

В финале участвуют 5 команд – это представители Слуцкого государственного колледжа Минской области, Волоколамского аграрного техникума «Холмогорка» Московской области, Чеховского техникума Московской области, Алтайского колледжа промышленных технологий и бизнеса и Международного колледжа сыроделия и профессиональных технологий.

Участников поприветствовали директор Международного колледжа сыроделия и профессиональных технологий Ирина Руди, председатель совета регионального отделения общероссийского общественно-государственного движения детей и молодежи «Движение первых» Алтайского края Ирина Рыбина, начальник отдела развития пищевой и перерабатывающей промышленности управления Алтайского края по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям Наталья Фельк.


«География участников конкурса с каждым годом расширяется. В текущем году отборочный этап конкурс собрал более 250 студентов СПО со всей России, Республики Беларусь и Республики Казахстан. И только 5 лучших команд дошли до финального этапа. Я рада вас приветствовать. Мы подготовили торжественную программу, теорию и практику, подготовили мероприятия, которые позволят вам окунуться в наш Алтайский край, познакомиться с его историей и традициями. Желаю каждому из вас успехов, удачи, честной борьбы и движения только вперед», – открывая мероприятие, сказала Ирина Руди, директор Международного колледжа сыроделия и профессиональных технологий.

В первый день участников познакомили с оборудованием лаборатории «Технология молока и молочных продуктов» и лаборатории микробиологии санитарии и гигиены, а также провели показательную выработку сыра «Барнаульский».


«Наши ребята прошли теоретический этап, и нас пригласили показать свои умения на практике. Наш директор Любовь Малахова организовала нашу поездку. Мы приехали в первый раз поучаствовать в таком масштабном конкурсе. Нам очень интересно пройти испытания, набраться опыта. Мы посмотрели мастер-класс, которые провели ребята. Технологический процесс, рецептура, режим производства – со всем нас познакомили. Надеемся, у нас все получится», – поделилась Елена Ковалева, наставник команды «Творцы» Волоколамского аграрного техникума.

Конкурс состоит из двух этапов. В ходе теоретического конкурсантам предстоит показать свои знания по технологии молока и молочных продуктов, выполнить тестовые задания.

Практический этап предполагает приготовление сыра «Барнаульский». На выработку дается 4 часа. Конечный продукт должен соответствовать множеству технических требований, таких, как соответствие форме, массе, органолептическим и физико-химическим показателям.


«Конкурс еще не начался. Сложно судить, что будет сложнее. Сварить качественный сыр довольно сложно. Сырье может повести себя по-разному. Нужно иметь практические навыки. Попробовать приготовить не один раз. Нас удивило и порадовало то, что конкурсная площадка оборудована на достойном уровне. Здесь обеспечили сразу 5 рабочих мест. То есть одновременно 5 команд будут принимать участие. Это здорово!», – отметила Екатерина Володько, наставник команды «Наследники традиции» Республики Беларусь.

Екатерина Александровна рассказала, что они приехали заранее: «Уже изучили некоторые предприятия в Алтайском крае. Посетили частную сыроварню и Куяганский маслосырзавод. Продукция Алтайского края отличается по вкусу от нашей».


После открытия конкурса представители Российского движения детей и молодежи познакомили участников с алтайским отделением Движения Первых.

Сегодня конкурсанты приступили к теоретической части.

Для ребят и их наставников предусмотрена также развлекательная программа - экскурсии по городу Барнаулу и Горному Алтаю.