Практическая работа по учебной дисциплине " Основное и дополнительное сырье хлебопекарного производства"

Парошина Анастасия Викторовна
ФКП образовательное учреждение № 311, г. Саянск

Технологическая схема производства любого вида хлебопекарного изделия включает в себя последовательность отдельных технологических этапов и операций, выполнение которых позволяет получить изделия, отличающихся наилучшими качествами.
Все сырье основное и дополнительное, поступающее на хлебопекарные предприятия, должно удовлетворять по качеству требованиям соответствующих нормативных документов.
Практическое занятие проводится с целью углубления, закрепления и формирования умений применять теоретические знания при решении поставленной задачи, а так же приобретении навыков по теме задания.