В Мурманском индустриальном колледже прошёл экзамен по вариативному курсу "Основы арктической кухни"

В Мурманском индустриальном колледже прошёл экзамен по вариативному курсу "Основы арктической кухни", внедренному в программы обучения студентов по инициативе губернатора Андрея Чибиса.

Ребята участвовали в мастер-классах мурманских шеф-поваров, слушали лекции от автора и методиста курса «Арктическая кухня» Екатерины Шаповаловой, совершенствовали свои навыки на уроках-конкурсах профмастерства.


Экзамен проводили в новой лаборатории с самым современным оборудованием и инвентарём. Студенты должны были приготовить подкопчённый палтус со сливочным соусом и брокколи, жаренном во фритюре, и мороженое с голубикой и черничным соусом в вафельном рожке.


Блюда оценивали эксперты из числа работодателей ресторанного синдиката, с которым заключен договор о сотрудничестве: шеф-повар ресторана "Тундра" Сергей Балакшин, шеф-повар ресторана "Грей Гус" Евгений Беляев, директор гриль-бара ресторана "Тундра" Наталья Владимирова, инженер-технолог сети ресторанов "Кружка" Наталья Исаева.

Студенты, наиболее успешно выступившие на экзамене, получили сертификаты на посещение ресторанов "Тундра" и "Грей Гус".


После испытаний будущих поваров распределили на производственную практику, работодатели подчеркнули, что за каждым студентом на предприятиях будут закреплены наставники.