От правильной организации питания зависит покрытие энергетических затрат организма. Следовательно, пища должна иметь в своём составе белки, жиры, углеводы, минеральные соли и витамины в необходимых количествах и правильном соотношении. Для покрытия затрат энергии организмом могут быть использованы как жиры, так и углеводы и белки. При определённых условиях все три питательных вещества могут окисляться до конечных продуктов, и служить источником энергии.
Усов Григорий Иванович СОФ МГРИ-РГГРУ