Методическая разработка открытого урока учебной практики "Приготовление и оформление банкетных закусок"

Коваль Яна Вячеславовна
ГБПОУ РК "Евпаторийский техникум строительных технологий и сферы обслуживания"

Методическая разработка выполнена на основе Рабочей программы учебной практики (УП.06) по профессиональному модулю ПМ.06 Приготовление и оформление холодных блюд и закусок, по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 Повар, кондитер, в целях внедрения международных стандартов подготовки высококвалифицированных рабочих кадров, с учетом передового международного опыта движения WorldSkills International, на основании компетенции Поварское дело и с учетом профессионального стандарта "Повар".